Und wo wir schon bei Rezepten sind, schicke ich dir gleich noch eins. Mein Mann liebt Nudeln mit Knoblauch und Öl. Mir ist das zu fettig, deshalb gibt es für mich die leichte Alternative: Spaghetti, Zucchini mit Knoblauch und Öl 100 g Spaghetti 1 Zucchini 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Salz Chili 2 TL Parmesan Spaghetti nach Packungsvorschrift kochen. 1 Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden und in eine Schüssel geben. Mit kochendem Salzwasser übergießen und ca. 4 – 5 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit, Olivenöl mit Knoblauch, Salz und etwas Chili ganz kurz erhitzen, so dass der Knoblauch nicht […]

Wie versprochen gibt es hier das Rezept vom Ofenpfannkuchen.   Ofenpfannkuchen mit Gemüse & Feta für 3 Personen Um diesen XXL-Pfannkuchen kümmert sich der Ofen ganz alleine 1 EL Öl 1 große Möhren 1 rote Paprikaschote 1/2 Bund Lauchzwiebeln Weiteres Gemüse nach Wunsch (Pilze, Zucchini, Aubergine, Mais) 150 g Feta 85 g Mehl 1 TL Backpulver 3 große Eier ⅛ l Milch 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Salz Petersilie und Schnittlauch 275 g Schmand, Salz und Pfeffer Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl beträufeln. In den Backofen schieben und vorheizen (200 °C/Umluft: 175 °C). Möhren und Paprika schälen bzw. […]

Seit Beginn des Jahres posten Beate und ich wöchentlich im Wechsel ein Rezept auf der Lebe-leichter-Seite, bei Instagram und Facebook. Und jedesmal muss ein passendes Foto her. Das hast du natürlich nicht immer sofort zur Hand. Manchmal werden wir im Internet fündig, manches ist so speziell, da muss ein eigenes her. Gestern zum Beispiel, da lachte mich der Ofenpfannkuchen an, den U. in meinem aktuellen Lebe leichter Kurs als Rezept zur Verfügung gestellt hat. Dachte so, bevor ich jetzt im Internet auf die Suche nach einem geeigneten Foto gehe, gibt’s das heute zum Mittagessen. Kurzer Blick in den Kühlschrank. Bis […]

Dass die Gebet- und Fastenwoche unserer Kirche nun gerade in die Woche Nr. 3 meines Lebe leichter Kurses fällt, in dem es um Ernährungswissen geht war ein bisschen herausfordernd. Während ich mit meinen 60 Teilnehmern in 5 Kursen beispielhafte Teller durchnehme und sie mir ihre Lieblingsrezepten verrate, knurrt mir der Magen. Am Samstag ist Fastenbrechen und ich hab schon mindestens zwei mega leckere neue Rezepte, die ich ab nächster Woche (nach den Aufbautagen) ausprobieren werde. Während in mein Postfach die Lieblingsrezepte eintrudeln, bin ich dabei, sie für eine Datei aufzubereiten. Denn in meinen Lebe-leichter-Kursen bekommen alle meine Teilnehmer ein Kurskochbuch. […]

Seit ein paar Wochen habe ich einen Extraordner in meinem E-Mail-Postfach für Feedback. Normalerweise lese ich das, freue mich, schreibe zurück, und dann lösche ich die Mail. Aber dann dachte ich vor einer Weile, ich könnte eigentlich so besonderes Feedback auch mal abspeichern. Für schlechte Zeiten ;-) Die Mail heute kommt definitiv in diesen Ordner. Ich hab sie jetzt schon dreimal gelesen. Und meinem Mann vorgelesen. Der war genauso bewegt wie ich. Kurz überlege ich, ob ich das in Schönschrift ausdrucke und mir an die Wand hänge. Und immer dann, wenn ich mal nicht lächele, wenn der Selbstzweifel an mir […]

„Echt jetzt, bei dem Wetter bist du mit dem Fahrrad unterwegs? Sehr vorbildlich.“, gerade eben war R., eine meiner Lebe-leichter-Teilnehmerinnen zusammen mit ihrer Tochter beeindruckt, als sie sahen, dass ich im Winter mit dem Fahrrad zum Einkaufen fahre. Wenn du das Auto öfter stehen lässt hast du gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe geschlagen: Frische Luft Bewegung Geld gespart Vitamin D getankt – sofern die Sonne mal rauskommt Einen kleinen Beitrag gegen den Klimawandel geleistet „Mir ist das noch zu kalt.“, meinte R. „Ich zieh mich warm an. Und hab auch eine Regenhose bei Bedarf.“ „Aber viel Einkauf passt ja […]

Ich glaube, ich hatte es schonmal erwähnt. Mein Lieblingsjob innerhalb meines Jobs sind Lebe-leichter-Ausbildungen. Ich LIEBE, LIEBE, LIEBE es, anderen das Know how zu vermitteln, um Lebe-leichter-Kurse durchzuführen. Und offen gesagt, macht es mir online genauso viel Spaß wie präsent. Auch, wenn es ein klitzekleines bisschen anders ist. Freitag und Samstag saß ich also in meinem neuen coolen Büro am Bildschirm und hab mich gewundert, wie schnell die Zeit vergeht. Samstag um 17:30 Uhr war es dann soweit. Ich durfte zehn neuen Lebe-leichter-Coachs gratulieren. Jetzt hab ich noch eine Woche Pause, und dann gehts mit meinen Lebe-leichter-Kursen los. Montag ist […]

„Liebe Heike, es tut mir so leid, aber ich kann am Wochenende nicht teilnehmen, ich liege krank im Bett.“ E. war untröstlich, sie hatte sich so auf die Lebe-leichter-Ausbildung am Wochenende gefreut. „Ich bete, dass du dich diese Nacht gesund schläfst und morgen fit bist. Aber du entscheidest, ob du dabei bist.“, schreibe ich ihr zurück. Und dann hab ich gebetet. Und war heute morgen erwartungsvoll. Meine erstes Meeting im neuen Büro. Die Freude war groß, als E. dann im Zoom-Meeting zusammen mit den anderen 9 Azubis erschien. Gebet und Glaube hilft. Und so bilde ich gleich mal zu Beginn […]

Nach einem ausnahmereichen Dezember inklusive Weihnachtsköstlichkeiten liebe ich es, ab 1. Januar wieder geregelte drei Mahlzeiten mit einem Teller zu haben. Wobei ich schon zugeben muss, dass das Frühstück am Besten klappt. Oder? Beim Frühstück ist noch alles ok. Bei mir gibt’s sechs mal die Woche Müsli. Auch das Mittagessen ist akzeptabel. Bei mir kommt ja immer Gemüse oder Salat mit auf den Teller. Ohne geht gar nicht. Und ein Mini. Dann kommt der Abend. Abends könnte ich, wenn ich der Lust und dem Appetit nachgeben würde rund um mich herum futtern. Brötchen, Salat, noch bisschen Nachschlag vom Salat. Vielleicht […]

So viele E-Mails wie in diesem Monat haben meine Lebe-leichter-Teilnehmer, die in meinem Newsletter-Verteiler sind noch nie von mir bekommen. Aber dieses Jahr hatte M. einer unserer Coachs die geniale Idee, einen Lebe-leichter-Adventskalender zu gestalten. 23 Coachs, Beate und ich haben Rezepte, Motivationen, Bastelideen, Weihnachtsgeschichten und einiges mehr beigetragen und S. hat diese Beiträge wunderschön aufbereitet. Und so bekamen meine Teilnehmer jeden Tag Post. Ich hab richtig viel positives Feedback erhalten und war selber sehr begeistert von der Kreativität unserer Coachs. Wir haben einfach die BESTEN. Die 24 Türchen sind geöffnet aber M. hatte die Idee, noch einen Beitrag für […]